شوربة الأرز واللبن التركية Turkish Yogurt Soup

yogurt rice turkish soup

  لعل الحساء هو العامل المشترك بين الطفل الصغير الذي بدأ للتو بتجربة أولى أسنانه والشيخ الكبير الذي يبحث عما يطفئ جوعه دون اللجوء إلى أسنانه الواهنة، لكنه بالنسبة لي  وللكثير كالوجبة السحرية لكل الأوقات، إذا ماكنت في عجلة من أمري، أو كان الوقت شتاء أو صيفاً، أو حتى إن كنت صائمة، أو أصابتني وعكة صحية، أو لأكون صريحة أكثر حتى إن نويت التخلص من رطلين أو ثلاثة، فكلمة السر التي أبوح بها لكم هي (الحساء).

yogurt rice turkish soup_2

لعل الفرصة لم تتح لي من قبل لأنقل لكم بعض الوصفات من المطبخ التركي التي نشأت وأنا أشتم رائحته تخرج من مطبخ والدتي أو مطبخ جدتي، قد يكون الحساء على رأس تلك القائمة فهو ركيزة أساسية في المطبخ التركي، شوربة اللبن والأرز من أشهرها، فهي سهلة وخفيفة والأهم من ذلك أنها  لذيذة، ويمكن عملها على مدار العام.

شوربة الأرز واللبن التركية

المقادير

١    كوب أرز مصري

٢    كوب مرقة دجاج أو لحم

٨    أكواب ماء

٢    كوب لبن زبادي

رشة ملح

٣    ملعقة كبيرة زبدة

١/٢ ١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

رشة نعناع مجفف (حسب الرغبة)

الطريقة

يضع الأرز مع الماء والمرقة والملح على نار هادئة ويترك حتى يتضاعف حجم الأرز ويفقد صلابته تماما.

يضع اللبن فوقه ويحرك على النار لمدة ١٠ دقائق.

لتجهيز صلصة الطماطم، تضع الزبدة على النار حتى تذوب ومن ثم تضاف عليها الصلصة وتقلب على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.

يصب الحساء في إناء التقديم ويصب عليه صلصة الطماطم، ومن ثم يرش عليه النعناع المجفف.

ملاحظة: إن كنت في عجلة من الأمر فممكن الاستغناء عن مرقة الدجاج أو اللحم واستخدام الماء عوضاً عن أيهما، وقد تختلف كمية الماء باختلاف نوع الأرز فعادة ماأبدأ بنصف كمية الماء (حوالي ٤ أكواب) وأضيف المزيد كلما دعت الحاجة.

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s