البطاطس المشوي في الفرن Oven Roasted Potatoes

Oven roasted potatos_logo

البطاطس المشوي في الفرن، تذوقته أول مرة لدى مريم، إحدى صديقاتي هنا، كنا قد دخلنا للتو إلى منزلها بعد يوم طويل ونحن نتضور جوعاً. سألتني ماذا تفضلين، بطاطس مقلية أو مشوية في الفرن؟ أجبت وبكل ثقة “بطاطس مقلية” فأنا نادراً ما أقلي البطاطس في المنزل؛ لأن زوجي لايستسيغ رائحة القلي في المنزل، كما أني أتجنب شراء تلك التي تباع في المطاعم السريعة فأنا لم أتعود منذ صغري على ارتيادها، والآن أجد ابنتي ذات الأحد عشر ربيعاً أكثر فخراً مني كونها لم تتناول في حياتها أية وجبة سريعة، إذاً هذه فرصة لاتعوض؛ بطاطس مقلية في البيت وبدون أن تترك أي أثر للرائحة في منزلي! سألتني: هل تذوقت تلك المشوية في الفرن بزيت الزيتون؟ أجبتها مستنكرة: لا، قالت: سأصنعها لك لتجربيها، أنا متأكدة من أنها ستنال إعجابك! وافقت على مضض، وبدأت تصنعها أمامي، وأنا مازلت مقتنعة في قرارة نفسي أن المقلية أفضل، وما إن فتحت باب الفرن، تسللت الرائحة إلى أنفي وتيقنت أن أمامي “إبداع فرني” إن صح التعبير.

ملاحظات:

يفضل استخدام البطاطا الحمراء الصغيرة أو تلك التي تنضج بسرعة، كما يمكن استخدام البطاطا الحلوة والتي تعطي مذاقاً مختلفاً.

ممكن ترك قشرة البطاطس (وهذا ماأقوم به دائماً)، وفي تلك الحالة يجب غسل البطاطس جيداً من الشوائب والأتربة التي قد تكون عليه.

بالنسبة للبهارات، يمكن استخدام البهارات والأعشاب التي ذكرتها، وبالإمكان أيضاً الاستعاضة باستخدام الزعتر وبعض الأعشاب الفرنسية، باختصار يمكن استخدام أي نوع من البهارات والأعشاب المتوفرة في المنزل.

من الممكن اعدادها مقدماً وذلك بوضعها في الثلاجة بعد تتبيلها ثم مجرد خبزها في اليوم التالي.

 يجب وضع ورق الشمع على الصينية حتى يمنع التصاق البطاطس بالصينية.

oven roasted potato_2_logo

البطاطس المشوية في الفرن

المقادير

  ١/٢ ١ كيلو أو مايعادل ١٢ كوب بطاطس مقطعة إلى جوانح

٤   فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومهروسة

٦   فصوص ثوم بدون إزالة القشرة

١/٣ كوب زيت زيتون

ملح

١/٢ ملعقة صغيرة بقدونس مجففة

١/٢ ملعقة صغيرة شبت مجفف

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل بابريكا

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

 ١/٢ ملعقة صغيرة ملح بنكهة الليمون (مختلف عن ملح الليمون، ممكن الاستغناء عنه إن لم يتوفر)

١/٤ملعقة صغيرة ملح ليمون

١/٢ ملعقة صغيرة بهارات المخللات (pickling spice)

١/٢ ملعقة صغيرة بهار ليمون وفلفل (lemon pepper seasoning) متوفر في أغلب الأسواق

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها، وتقلب باليد حتى تغلف جميع حبات البطاطس بالتتبيلة.

توضع في صينية مغطاة بورق الشمع وتدخل الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية، لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة أو حتى تحمر (تختلف مدة الشواء حسب نوع البطاطس وحجمه فمن الممكن أن تأخذ وقتاً أطول في الشواء شريطة أن لا تجف البطاطس وتخلو من السوائل التي بداخلها فتصبح قاسية)، تقدم مباشرة.

Advertisements

2 comments

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s